Colombia consolida un mercado de consumo que impulsa nuevas inversiones en retail y foodservice

Colombia continúa fortaleciendo su posición como un destino estratégico para la inversión en retail y foodservice, impulsada por un mercado de consumo en expansión, la transformación de los hábitos de compra y la evolución de los canales de comercialización. Este dinamismo se desarrolla en un entorno económico favorable: durante 2025, la economía colombiana creció 2,6 %, mientras que las actividades de comercio, transporte, alojamiento y servicios de comida registraron un crecimiento de 4,6 %, consolidándose entre los principales motores del crecimiento del país, de acuerdo con el DANE.

Según Euromonitor International, el comercio minorista de alimentos en Colombia pasó de US$36,9 mil millones en 2020 a US$52,7 mil millones en 2025, un crecimiento cercano al 43 % en cinco años. En conjunto, el retail alcanzó ventas por US$80,7 mil millones durante 2025, de las cuales el 65,2 % correspondieron a alimentos y bebidas, reflejando la importancia de esta categoría dentro del consumo de los hogares.

El dinamismo también se evidencia en el mercado de restaurantes. Euromonitor proyecta que las ventas del sector pasarán de US$11,1 mil millones en 2025 a más de US$14 mil millones en 2030, impulsadas por consumidores que privilegian la conveniencia, la calidad, la innovación y las experiencias gastronómicas diferenciadas. Durante ese mismo periodo, el mercado de foodservice mantendrá una tasa de crecimiento anual cercana al 5 %.

"Las empresas que buscan expandirse en América Latina priorizan mercados con consumidores dinámicos, canales modernos de distribución y oportunidades de crecimiento de largo plazo. Colombia reúne esas condiciones. La evolución del retail y del foodservice está impulsando nuevos proyectos de inversión que fortalecen el empleo, la innovación y el desarrollo empresarial, y desde ProColombia seguimos acompañando a las compañías que encuentran en el país una plataforma estratégica para crecer en la región", afirmó Carmen Caballero, presidenta de ProColombia.

La transformación del consumo está impulsando nuevas estrategias empresariales. Los formatos de descuento continúan ampliando su presencia en el país, mientras supermercados e hipermercados fortalecen sus capacidades omnicanal para integrar la experiencia física y digital. Al mismo tiempo, el comercio electrónico, las marcas propias y los modelos de proximidad siguen ganando relevancia en respuesta a consumidores cada vez más orientados hacia el valor, la conveniencia y la rapidez.

Esta tendencia también se refleja en el desempeño de los principales operadores del mercado. Entre 2022 y 2025, D1 incrementó su participación en las ventas de alimentos de 7,6 % a 10,3 %, mientras Ara pasó de 4,7 % a 7,3 %, evidenciando la consolidación de los formatos de descuento dentro del comercio minorista colombiano.

En foodservice, la innovación continúa redefiniendo la oferta. Los restaurantes avanzan hacia modelos híbridos que integran la atención presencial con canales digitales y plataformas de entrega a domicilio, al tiempo que fortalecen propuestas centradas en la sostenibilidad, la trazabilidad y la calidad de los productos, impulsando inversiones en tecnología, logística y nuevos formatos operativos.

El mercado colombiano combina además una amplia base de operadores independientes con cadenas nacionales e internacionales en expansión. En 2025 operaban más de 120.000 establecimientos independientes y cerca de 5.800 establecimientos pertenecientes a cadenas, un ecosistema que facilita la llegada de nuevos conceptos gastronómicos y modelos comerciales para atender una demanda cada vez más diversa.

La consolidación de marcas como Crepes & Waffles, Frisby, McDonald's, El Corral, KFC y Juan Valdez, entre otras, junto con la expansión de operadores minoristas y el fortalecimiento de nuevos formatos comerciales, demuestra la capacidad del mercado colombiano para atraer inversión y adaptarse a las nuevas tendencias de consumo.

En este contexto, Colombia ofrece condiciones favorables para el desarrollo de nuevos proyectos de inversión en retail y foodservice gracias a un mercado de consumo en crecimiento, una ubicación estratégica, un entorno empresarial cada vez más competitivo y consumidores abiertos a nuevas propuestas de valor. Estos factores continúan consolidando al país como una plataforma para la expansión de empresas nacionales e internacionales en América Latina.